Menu Oudjaar 2010-2011

Morgen pakken we groots uit! Onze allergrootste passie - namelijk lekker eten en drinken (bereiden) - bereikt haar hoogtepunt op de laatste dag van het jaar. Graag delen we onze voorpret met u!
 

Amuse bouche van zwezerik

Wijn: Champagne Blanc de Blancs

∞

Carpaccio de légumes

à l’huile de citron & piment d’Espelette

Wijn: Riesling

∞

Filet de pigeons rôti et sa cuisse accompagnés d’une sauce « Leffe Ruby »

& une crème brûlée de foie gras de canard

Wijn: Johannisberg

 

∞

Cappuccino de potiron

∞

Spoom à la myrtille

met de mousserende wijn Cheval mon Ami

∞

Filet de bœuf à la sauce au romarin

avec une crème de panais, topinambour confit

& petit gâteau de pomme de terre

Wijn: David

∞

Plateau aux fromages

40-jaar oude Port

∞

Surprise au chocolat aux ganaches à la menthe et verveine

& une crème au citron

Dessertwijn: Graves

∞

Café ou thé avec des mignardises de la maison

Digestief: génépi of cognac

Nieuwe lampen en muurtjes

Het oude licht in het restaurant en de hotelsalon/woonkamer was vorig jaar ietwat kil. En "kil"... dat woord hoort niet in ons vocabulair te zitten! Reden te meer om nieuwe sfeerverlichting aan te brengen. Het gat van de oude lampen hebben we met heel wat puzzelwerk weggewerkt met "rondelles en bois"...

Verse sneeuw onderweg

Oud & Nieuw gasten opgelet: donderdag en vrijdag zal er weer verse sneeuw gaan vallen! U ziet het... we doen ons best voor u :-)

Menu van de dag weer in the picture

Vanaf vandaag vind je ons Menu du Jour weer op Twitter en op de restaurantpagina van hotel Esprit Montagne. Handig voor als je hier in de buurt woont of op vakantie bent en eens een hapje wil komen eten.

Omdat alles in onze keuken vers wordt klaargemaakt, gelieve minimaal een dag vantevoren te reserveren via+33-450712690 of info@hotelespritmontagne.com.

We kijken uit naar je komst!

Laatste kans Oud & Nieuw: kamers vrijgekomen

Met Oud & Nieuw is er in Les Portes du Soleil geen leeg bed meer te vinden. Althans, normaal gesproken... Zojuist hebben we een annulering binnengekregen en zijn er vijf kamers beschikbaar gekomen van zondag 26 december tot zondag 2 januari. Helaas voor ons, maar gelukkig voor jou!

Dus wil je de jaarwisseling eens in de sneeuw vieren? Compleet met culinaire verwennerij, knusse gezelligheid en een groots vuurwerk? Boek dan je wintersportvakantie in hotel Esprit Montagne. Aarzel niet te lang, want één ding weten we zeker... de vrije kamers gaan als zoete broodjes over de toonbank. 

Help mee en koop de Mundico Kerstkaarten!

Kerst staat al bijna voor de deur en de eerste kaarten vinden hun weg naar onze deurmat. Ben je nog niet aan het "kaartenschrijven" toegekomen en wil je op de valreep nog iets bijzonders doen? Kies dan voor kaarten die eigentijds, hip en supervrolijk zijn én ook nog eens een verschil maken voor een ander!

Elkie in 't Ven en haar collega's van de Stichting Mundico hebben dit jaar weer bijzondere Kerstkaarten ontworpen. Dankzij donaties biedt Mundico in Nicaragua kinderen voeding, gezondheidszorg en onderwijs. Doordat Mundico door vrijwilligers wordt gerund, komt de opbrengst van deze kerstkaarten volledig ten goede aan de locale gemeenschap in Nicaragua.

Je kan de kaarten online bestellen via www.mundico.nl of via info@mundico.nl.

In de ban van Malakoff

Onlangs reed Alke naar de andere kant van het Meer, waar hij bij wijnboer Alain Rolaz nieuwe kistjes Chardonney, Dornfelder en andere zalige wijnen insloeg. Bourgondiër als Alain is, trakteerde hij Alke op een bijzondere lunch in een van de kleine dorpjes aan de "Côte", zoals deze befaamde wijnstreek aan het Meer van Genève wordt genoemd.

In restaurant Malakoff maakten ze kennis met warme kaasbollen op toast, waaruit smeuige kaas komt sijpelen als je het mes erin zet.

De krokante toast, de zachte kaas en het knapperige korstje maken het een ware traktatie voor de kaasliefhebber. En dan de pittige smaak van de gruyère en peper in combinatie met een droge witte wijn, zoals de Couteau de Vincy... pfff... dat zorgt ervoor dat je het niet bij één Malakoff kan laten.

Intussen zijn wij aan hét recept gekomen van deze eens-wat-andere snack en gaan de komende dagen experimenteren in onze eigen keuken. Dan kun je na het skiën lekker neerploffen bij de open haard met een schaaltje mini-malakoffjes, de bittergarnituur uit de Alpen.

Sneeuwzekere Kerst!

De Franse Alpen zijn de afgelopen dagen bedolven onder een dik pak poedersneeuw. En dus zijn zelfs de eerste skigebieden al geopend!

Had je nog enige twijfels over de sneeuwzekerheid  van La Chapelle d'Abondance met Kerst, dan bewijst de foto die we vanochtend in de hoteltuin hebben gemaakt dat je die zorgen rustig mag laten varen ;-)