donderdag 30 september 2010

Esprit Montagne op Facebook

Het was even uitvogelen hoe het werkt, maar uiteindelijk staat ook Esprit Montagne op Facebook. Hier vind je niet alleen foto's, maar ook de laatste aanbiedingen.

Onze Facebookpagina is geheel in het Engels, zodat we met onze gasten van over de hele wereld kunnen communiceren.

Heb je zelf een facebook pagina, word dan nu vriend van E.M.!

zondag 26 september 2010

Herfststop

Vanochtend hebben we de laatste zomergasten uitgezwaaid; het seizoen zit er op. Nu nog even een paar dagen met stofzuiger, dweil en schuurspons door het pand en daarna... zalig genieten van een paar mooie herfstweken!

Dit wil overigens niet zeggen dat Esprit Montagne stilstaat! In oktober en november ontvang je nog steeds ons E-zine met leuke nieuwtjes over het komende winterseizoen.

Ontvang je ons E-zine nog niet? Geef je dan op via info@hotelespritmontagne.com.

woensdag 22 september 2010

Herfstzonnewende & Appeltaart

Terwijl ik felgekleurde herfstblaadjes naar beneden zag dwarrelen, tussen de blozende appeltjes in onze boomgaard, realiseerde ik me ineens dat we morgen weer de herfst-equinox vieren. Ik was het toch bijna vergeten! Op de 23e dit jaar zijn dag en nacht even lang en doet de herfst haar intrede.

In onze streek zijn de velden bijna leeg, de oogst voor de lange wintermaanden is binnengehaald. We verzamelen nu nog bessen en noten en al wat de natuur ons in overvloed schenkt. Van de week nog zijn we gewapend met manden de bergen in getrokken om frambozen te plukken. Heerlijk! 

De warmte laten we binnenkort achter ons (normaal gesproken) en de koude dagen komen eraan voordat we het weten. Deze zonnewende is van oudsher de tijd dat we onze zegeningen tellen en stilstaan bij wat we hebben ontvangen in de afgelopen warme maanden.

Mooi om te zien dat die seizoenen en vieringen parallel lopen aan ons eigen leven in Esprit Montagne. Het seizoen loopt hier namelijk ook bijna op z'n eind. Over een dag of vier gaat de boel op slot. We hebben een heerlijke zomer gehad, met prachtig weer en -heel belangrijk- gezellige, tevreden gasten. Hoewel het rustig qua reserveringen is geweest, hebben we volop gewerkt aan nieuwe winterarrangementen en ons nieuwe kookboek. Zegeningen genoeg te ontdekken dus!

De laatste week hebben we het vooral binnen gezellig gemaakt. Het is koud geweest en de avonden nodigden ons uit om de open haard voor het eerst weer aan te steken. Om de herfst te vieren, maken we morgen een heerlijke appeltaart. Appels zijn namelijk hét symbool van de herfstviering. Hopelijk zijn de appeltjes uit eigen tuin smakelijk genoeg ;-) 


Hier volgt ons huisrecept voor een zaaalige Tarte Tatin:

  • 200 gram suiker
  • 100 gram water
  • kaneel
  • 6 à 7 goudreinetten
  • bladerdeeg
  • rol bladerdeeg (tip: van het merk Herta) 
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Schil de appeltjes, snijd ze in dunne partjes en doe ze in een bakpan.
  3. Bestrooi de appeltjes desgewenst met kaneel.
  4. Voeg 200 gram suiker en 100 gram water toe aan een steelpannetje. Breng dit al roerend aan de kook totdat er een mooie, vloeibare karamel ontstaat.
  5. Schenk de warme karamel direct over de appeltjes.
  6. Bedek de appels met een flinke lap bladerdeeg en vouw de zijkanten van het bladerdeeg naar beneden, zodat -als je hem na het bakken omdraait- een mooie taartrand hebt.
  7. Prik het bladerdeeg niet in! Het hoort namelijk een beetje op te blazen.
  8. Schuif de pan in de oven en haal deze eruit als het bladerdeeg mooi goudbruin is.
  9. Laat de taart in de pan afkoelen. Zet je hand plat op het bladerdeeg en maak een draaiende beweging. Hierdoor zal de taart makkelijker loslaten. Zet een bord bovenop de pan en draai hem om.
  10. Serveer de taart eventueel met een bolletje kaneelijs.
  11. En spoel na met een heerlijke calvados, inderdaad, ook van appeltjes gemaakt.
    Smakelijk!

vrijdag 17 september 2010

Het was een succes!

Het zit er weer bijna op; met volle teugen hebben we genoten van de Bourgondische yogaweek. Met heerlijke wijnen, een interessante kruidenwandeling, een culinaire picknick in the-middle-of nowhere en natuurlijk de nodige massages was het genieten geblazen. Afgaande op de reacties van onze gasten, is er genoeg animo om volgend jaar weer zo'n verwenweek te organiseren.

De hele week is het stralend weer geweest en dus vonden de lessen plaats in onze tuin.




Met niks anders dan het geluid van koeienbellen en zacht bijengezoem op de achtergrond...


Tijdens de kruidenwandeling vertelde de gids Nathalie ons alles over de medicinale én culinaire krachten van bloemen, stengels en wortels. We betraden een compleet nieuwe wereld. Hierboven zie je de epilobe, waarvan de roze bloemetjes lekker zijn in de salade.




Terug in het hotel volgde nog een kruidenproeverij, met siroopjes van melisse, vlierbes, dennennaalden, klein hoefblad.en jams van brandnetel en de wortel van eiksvaren. 




Workshop "Pestos van Toen". Het radijsloof wordt met veel aandacht in opperste concentratie gesneden. :-) 



Yoga "with a view", op het terras van bergrestaurant Le Mousseron.

Dank jullie wel voor jullie deelname aan deze week en de flinke dosis gezelligheid die jullie mee hebben genomen! Meer foto's van je verblijf? Stuur ons even een mailtje en dan krijg je ze direct op de mail!

zaterdag 11 september 2010

Yoga ervaringsboek

Ieder moment kunnen onze gasten voor de Bourgondische yogaweek arriveren. Na het diner krijgen ze van ons het boek "De Bourgondische Yogi", waarin ze al hun ervaringen, aantekeningen en kattenbellen kwijt kunnen. Et voilà, le résultat: 

vrijdag 10 september 2010

Esprit Montagne Fonds: pay it forward

Wij, Alke en Anneke, zijn gezond, gelukkig en maken onze dromen waar. Niet alleen doordat we in onszelf en onze mogelijkheden geloven, maar zeker ook door de hulp van anderen om ons heen.

Belangeloze steun en vriendschap van bekenden en soms van totale onbekenden. Zonder die hulp had hotel Esprit Montagne nooit bestaan. Het zijn de onverwachte cadeaus van het leven.


 
Pay it forward
Op onze beurt willen wij graag iets terugdoen voor totale onbekenden. Iets van waarde doorgeven aan bijzondere mensen die, om welke reden dan ook, het verdienen in het zonnetje te worden gezet. Mensen die doorzetten, inspireren, hun omgeving op een bijzondere manier beïnvloeden, ondanks dat ze het zelf niet zo gemakkelijk hebben.

Wat zeg nu zelf: wordt de wereld niet een stukje mooier wanneer je iets voor een volslagen onbekende kan betekenen, hoe groot of klein het gebaar ook?

Esprit Montagne Fonds
Daarom wordt binnenkort het Esprit Montagne Fonds in het leven geroepen. We zijn er nu nog hard mee bezig, maar... In het oktober E-zine zul je alles over dit fonds lezen en kondigen we ons eerste initiatief aan.

Ontvang je Esprit Montagne E-zine nog niet en wil je iedere maand graag de laatste nieuwtjes, aanbiedingen en achtergronden over het bergleven ontvangen? Stuur dan even een berichtje naar info@hotelespritmontagne.com.

zondag 5 september 2010

Plantenfluisteraar

Hoog boven in de bergen, waar Beatrice haar koeien zo lang mogelijk laat grazen voordat de lange winter haar intrede doet, steken de krokusjes voor de tweede maal hun kopjes boven de grond. Alke, die na een lange wandeling geniet van haar huisgestookte eau-de-vie, kijkt er verbaasd naar.

"Die kennen we alleen van februari, maart", merkt hij op. Waarop de boerin eens diep zucht, met een lichte frons tussen haar wenkbrauwen. "We gaan het zwaar krijgen, de koeien moeten nu eten wat ze kunnen, want de winter valt vroeg dit jaar. Wanneer deze krokusjes voor de tweede keer verschijnen, weten wij al hoe laat het is. Je zult het zien!" 

We hopen dat de blommekes per abuis boven de grond zijn gekomen en Beatrice en haar kudde nog heel lang van de nazomer en weides vol Alpenkruiden mogen genieten. Des te lekkerder zijn haar Abondancekazen die u weer op het ontbijtbuffet terugvindt!

Hoewel... het winterseizoen direct beginnen met een dik pak sneeuw, dat is ook lang zo gek nog niet ;-)